Menukaart

Menukaarten

Businesslunch

 

2-gangenmenu met koffie naar keuze met friandises

34,75

3-gangenmenu met koffie naar keuze met friandises

Met bijpassend wijnarrangement €23 / bob €13,50

40,00

Brood enzo

 
Huisgemarineerde rundercarpaccio / truffelmayonaise / parmezaanse kaas / gerookte amandel

15,50

Huisgerookte makreel / zure appel / sesamdressing / omelet / kappertjes

15,00

Baba Ganoush / asperge / zongedroogde tomaten / blauwschimmel / tijm-citroen  14,50
Uitsmijter / ham / kaas / spek / groenten 13,50
   

Soepen

 

Aspergesoep / krokante parmaham  
klein: €6 / normaal: €8

 
Bisque klein / kaasstengel / gamba's 9,00 
Bisque normaal / kaasstengel / snoekbaars 12,50 
   

Salades

 

Caesar / cajun kip / roma sla / ei / knoflookdressing / parmezaanse kaas 

18,00

Rundercarpaccio / truffelmayonaise / parmezaanse kaas / gerookte amandel

17,00

Niçoise / tonijn / witlof / haricot verts / olijf / kwartel ei

18,50

Salade gegrilde asperge / zoetzure groenten / geitenkaas vlokken  

16,00
   

Warm

 
Gnocchi met gorgonzola / macadamia boter / rucola / peer-aceto stroop 17,50
Voor meer informatie over allergenen kunt u terecht bij uw gastheer of gastvrouw, zij zullen in overleg met de chef uw menu of gerecht aanpassen naar uw wensen.  

 

 

Fine dining menu

 
Het keukenteam kookt met uitgesproken smaken uit alle windrichtingen. Onze ingrediënten zijn zoveel mogelijk van lokale boeren en leveranciers (local for local) en we willen zo min mogelijk voedselverspilling (no waste).   
Maitre Sommelier Coen Meerhoff heeft een selectie van fantastische bijpassende wijnen bij uw menu en een uitgebriede wijnkaart geselecteerd. Laat u inspireren en verrassen!  
We houden rekening met uw allergieën en dieetwensen, in overleg met uw gastheer of gastvrouw bespreken we de mogelijkheden.  
   
3-gangen fine dining €40,00
bijpassend wijnarrangement €23 / Bob €13,50  
   
4-gangen fine dining €48,75
bijpassend wijnarrangement €29,50 / Bob €17,50  
   
5-gangen fine dining €57,50
bijpassend wijnarrangement €37,50 / Bob €21,50  
   
Voorgerechten
 
Tartaar van zeebaars • asperge panna cotta • pesto • feta 16,50
Bisque • snoekbaars • gamba • huisgemaakte kaasstengels 13,75
Kabeljauw • lamsoor • ristotto • asperge  15,00
Asperge • aardappel • truffel roer ei • krokante comté 13,50
   
Hoofdgerechten
 
Eendenborst • loempia van eend • asperge • teriyaki met sinaasappel 29,50
Catch of the day • groente van het seizoen • bijpassende saus 28,75
Gnocchi gorgonzola • peer • rucola • macadamia 25,75
Vega redefine meat • dagelijks wisselend 26,75
   
Nagerechten
 
Aardbei • witte chocolade • asperge • gin 12,50
Kaasplankje • 5 kazen 16,00
Dame blanche • vanille ijs • pure chocoladesaus  11,00
Friandises • 5 mooie bonbons van Friandries met de 5 smaken zoet, zout, zuur, bitter en umami • koffie naar keuze   9,25
   
Last but not least
 
Koffie compleet  
Koffie naar keuze met 5 friandises van Friandries €9,00

Champagne en mousserend

 
Champagne Pierre Legras

€72,50

Champagne Ruinart Rosé €120,00
Champagne Ruinart €122,50
Champagne Dom Pérignon €265,00
Cava 'Honor' Selección, 75cl
150cl
€39,50
€79,50
Cava 'Honor' Rosado €39,50
Cava 'Kripta'  €145,00
   

Witte wijn uit Frankrijk

 
Marcel Martin, Pays d'Oc €24,95
Cuvée Clémence, Bordeaux €35,50
'Les Vins de Vienne', Rhone €46,50
Sancerre, Loire €54,50
Saint-Aubin Premier Cru 'En Remilly', Bourgogne €82,50
Meursault 'Cuvée Charles Maxime', Bourgogne €89,50
Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Les Chenevottes', Bourgogne €107,50
Meursault  'Goutte d'Or', Meursault €112,50
Condrieu 'Amphore d'Argent', Cotes du Rhone €77,50
   

Witte wijn uit Spanje

 
'Finca Valdelagunde' Verdejo €38,50
Bobal Blanc, Valencia €39,50
Rías Baixas 'Serra da Estrela' €42,50
'Mireia' Muscat + Gewürztraminer, Barcelona €44,50
'The Maker' Verdejo, Rueda €49,50
Rioja Blanco - Fermentado en barrica, Rioja €52,50
'Ossian' Verdejo - Fermentado en barrica, Castilla y León €82,50
'Belondrade y Lurtón, Rueda €85,50
   

Witte wijn uit Italië

 
Pinot Grigio, Veneto €36,50
La Frosca, Veneto €42,50
Lugana 'Cà Vaibo', Lombardia €59,50
'Solo Luna, Piemonte €69,50
'Dessimis' Pinot Grigio €75,00
   

Witte wijn uit Portugal

 
'Bico Amarelo', Vinho Verde €34,50
'Esporão' Reserva Branca, Alentejo €49,50
'Nat Cool' Branco, Vinho Verde €49,50
   

Witte wijn uit Duitsland

 
Riesling 'Tradition' trocken, Rheingau €37,50
Riesling 'Tradition' trocken, Pfalz €49,50
   

Witte wijn uit Oostenrijk

 
Grüner Veltliner 'vom Haus', Niederösterreich €36,50
Ried 'Loibenberg' Grüner Veltliner Smaragd, Wachau €79,50
   

Witte wijn uit de Nieuwe Wereld

 
'Landskroon' Sauvignon Blanc, Paarl €29,50
'Signature' Chenin Blanc, Stellenbosch, Zuid-Afrika  €36,50
'Lanzarac' Chardonnay, Stellenbosch, Zuid-Afrika €45,50
'Boschendal 1685' Chardonnay, Franschhoek, Zuid Afrika €47,50
'Boschendal 1685' Sauvignon Blanc Grande Cuvée, Franschhoek, Zuid-Afrika €47,50
'Mavida' Chardonnay, Central Valley, Chili €29,50
'5th Quinta Generación', Valle de Colchagua, Chili €57,50
'Bishop's Leap' Sauvignon Blanc, Marlborough, Nieuw-Zeeland €36,50
'Wairau Reserve' Sauvignon Blanc, Marlborough, Nieuw-Zeeland €55,00
'Bogle' Chardonnay, California, USA €49,50
'Carneros' Chardonnay, California, USA €62,50
   

Rode wijn uit Frankrijk

 
'Marcel Martin' Merlot, Languedoc €24,95
'Les Parcs' Pinot Noir, Val de Loire €34,50
Lalande-de-Pomerol 'Château Vieux Cardinal Lafaurie', Bordeaux €49,00
Savigny-lès-Beaune, Bourgogne €60,00
Bourgogne Pinot Noir 'Référence', Cote Chalonaise €67,50
Mercurey Premier Cru 'Les Naugues', Cote Chalonaise €87,50
Côte de Nuits Villages 'Le Clos des Langres', Cote de Nuits, Bourgogne €92,50
Saint-Émilion Grand Cru 'Château Montlabert', Bordeaux  €129,50
   

Rode wijn uit Italië

 
Barbera d'Alba, Piemonte €36,50
Valpolicella Ripasso Superiore, Verona €46,50
'Adènzia' rosso, Sicilië €46,50
Chianti Colli Senesi Riserva, Toscana €52,50
Chianti Superiore 'Castello Trebbio', Toscana €49,50
Barolo, Piemonte €84,50
Amarone della Valpolicella 'Cavolo', Verona €85,50
Barolo 'Monvigliero', Piemonte €117,50
Brunello di Montalcino 'Bellarina', Toscana €152,50
   

Rode wijn uit Spanje

 

Rioja 'El jardín de La Emperatriz' Crianza, Rioja, 75 cl
150 cl

€43,00
€86,00

Jumilla 'Time waits for no one', Murcia €34,50
Rioja Reserva 'Coto de Imaz', Rioja €47,50
'Juan Gil - Silver Label', Murcia €52,50

'Aalto', Castilla y León 75cl
150cl

€90,00
€182,50
'Clio', Murcia €102,50
'Alto Moncayo', Aragón €107,50
'Aalto PS', Castilla y León €180,00
'Valbuena', Castilla y León €225,00
   

Rode wijn uit Portugal

 
'Monte Velho' tinto, Alentejo €36,50
'Esporão' reserva tinto, Alentejo €62,50
'Charme', Duoro €157,50
   

Rode wijn uit Duitsland

 
Spätburgunder 'E.R. ', Ahr €44,50
Spätburgunder 'SP Ausflug', Pfalz €49,50
   

Rode wijn uit de nieuwe wereld

 
'Sottano' Merlot, Mendoza, Argentinië €37,50
'Bousquet' Gran Malbec, Mendoza, Argentinië €49,50
'Atamisque' Malbec, Mendoza, Argentinië €52,50
Carménère Reserva, Calle de Colchagua, Chili €39,50
'Microterroir' Carménère, Valle de Colchagua, Chili €92,50
'Bogle' Old Vine Zinfandel, California, USA

€52,50

'Black Stallion' Cabernet Sauvignon, California, USA €97,50
'Foro's Legacy' M'hudi Wines, Stellenbosch, Zuid-Afrika €42,50
'Chakalaka', Swartland, Zuid-Afrika €54,50
   

Rosé wijnen

 
Sartori 'Blush' rosé, Veneto, Italie €24,95
'Estadon' rosé, Provence, Frankrijk €42,50
Domaines Ott 'Château de Selle' rosé, Provence, 75cl
150cl
€75,00
€150,00
   

FINGERFOOD & BITES

 

Oesters - Zeeuwse creuzes
Naturel, p.s.
Oosters gemarineerd, p.s.

 

€3,25 
€3,95

Borrelplank QB - gemengd koud en warm

€18,00

Broodplankje - diverse smeersels

€5,75

Olijven

€5,00

Rustic fries - homemade mayonaise

€5,75

Kalfsbitterballen - crème van mosterd

€11

Tempure garnalen - chili 

€16,00

Yakitory met atjar en kroepoek crumble, 6 stuks

€9,75

Sashimi - tonijn, zalm, soja

€21,00

Tempura van kip gemarineerd in knoflook en gember met miso mayonaise, 8 stuks

€9,75

Eendenloempia met kimchee mayonaise, 8 stuks

€8,00

Vegetarische loempia • chili 

€9,00

Pata Negra 

€17,00

Kaasplankje - 5 kazen van kaasleverancier Jokkmokk uit Eindhoven met kazen van eigen bodem van alle windstreken van Nederland

€15,50
   

Bienvenue chez nous! Een bijzonder warm welkom bij Restaurant Quatre Bras. Onze menukaart wordt met regelmaat vernieuwd, en blijft u zo verrassen met alle verschillende gerechten en smaakcombinaties die ons restaurant te bieden heeft. Een echte aanrader zijn onze surprise menu’s, vers bereid door onze keuken brigade onder leiding van Niels Ossevoort. Er wordt een prachtige samenstelling gemaakt van verse streekproducten, en de meest interessante smaaksensaties passeren de revue. Wij hopen dat u ultiem gaat genieten van de culinaire beleving die ons restaurant u te bieden heeft. Bon apétit!

Cordialement, Sophie van Genugten

Speciaal dank voor mijn team