Menukaart

Menukaarten

Businesslunch

 

2-gangenmenu met koffie naar keuze met friandises

34,75

3-gangenmenu met koffie naar keuze met friandises

Met bijpassend wijnarrangement €23 / bob €13,50

40,00
   

Brood enzo

 
Huisgemarineerde rundercarpaccio / truffelmayonaise / parmezaanse kaas / gerookte amandel

15,50

Huisgerookte makreel / zure appel / sesamdressing / omelet / kappertjes

15,00

Baba Ganoush / asperge / zongedroogde tomaten / blauwschimmel / tijm-citroen
(vegetarisch)
14,50
Uitsmijter / ham / kaas / spek / groenten 13,50
   

Soepen

 

Kokos-limoensoep klein / gemarineerde kip
(ook vegetarisch mogelijk)

6,00 

Kokos-limoensoep normaal/ gemarineerde kip
(ook vegetarisch mogelijk)

8,00
Kreeftensoep klein / kaasstengel 9,00 
Kreeftensoep normaal / kaasstengel 12,50 
   

Salades

 

Caesar salade / cajun kip / roma sla / ei / knoflookdressing / parmezaanse kaas 

18,00

Rundercarpaccio / truffelmayonaise / parmezaanse kaas / gerookte amandel

17,00

Niçoise / tonijn / witlof / haricot verts / olijf / kwartel ei

18,50

Salade geitenkaas / zoetzure groenten / pecan noten / honing / aceto balsamico
(vegetarisch)

16,00
   

Warm

 

Pasta aglio e olio / jonge groenten/ rucola / comté
Supplement: gamba €10 
(vegetarisch)

12.50
Redefine Meat hamburger (140 gr) / gebakken ei
(vegetarisch)
17.50
   
Voor meer informatie over allergenen kunt u terecht bij uw gastheer of gastvrouw, zij zullen in overleg met de chef uw menu of gerecht aanpassen naar uw wensen.  

 

 

Fine dining menu

 
Het keukenteam kookt met uitgesproken smaken uit alle windrichtingen. Onze ingrediënten zijn zoveel mogelijk van lokale boeren en leveranciers (local for local) en we willen zo min mogelijk voedselverspilling (no waste).   
Maitre Sommelier Coen Meerhoff heeft een selectie van fantastische bijpassende wijnen bij uw menu en een uitgebriede wijnkaart geselecteerd. Laat u inspireren en verrassen!  
We houden rekening met uw allergieën en dieetwensen, in overleg met uw gastheer of gastvrouw bespreken we de mogelijkheden.  
   
3-gangen fine dining €40,00
Voorgerecht • Hoofdgerecht • Dessert  
bijpassend wijnarrangement €23 / Bob €13,50  
   
4-gangen fine dining €48,75
Voorgerecht • Tussengerecht • Hoofdgerecht • Dessert  
bijpassend wijnarrangement €29,50 / Bob €17,50  
   
5-gangen fine dining €57,50
Voorgerecht • Tussengerecht • Tussengerecht • Hoofdgerecht • Dessert  
bijpassend wijnarrangement €37,50 / Bob €21,50  
   
5-GANGEN ALL-IN €97,50
Avondvullend diner, met aperitief, brood, 5-gangen menu, wijnarrangement en aansluitend koffie of thee met friandises.  
   
Voorgerechten
 
Geplette langoustine  • zalm • haringkaviaar  18,50
Kreeftensoep • gamba's • huisgemaakte kaasstengels 13,75
Steak tartaar • ganzeleverterrine • gebrande hazelnoot mayo   16,50
Knolseldersalade • ras el hanout roomkaas • krokante soja tuinbonen  14,50
   
Hoofdgerechten
 

Tournedos met sukade • truffeljus • aardappel rösti 
Supplement: gebakken ganzenlever 9
Supplement: gebakken zwezerik 7 

29,50
Tarbot • litlle gem salade •remoulade • dikke friet  dagprijs
Zwarte pasta • groene groente • bitterbal • rucola 21,50
   
Nagerechten
 
Dessert • menu wisselend  
Kaasplankje • 5 kazen 16,00
Dame blanche • vanille ijs • pure chocoladesaus  11,00
Koffie compleet • koffie naar keuze • 5 mooie bonbons van Friandries met de 5 smaken zoet, zout, zuur, bitter en umami • koffie naar keuze   9,25
   

Champagne en mousserend

 
Champagne Pierre Legras

€74,50

Champagne, Gosset €84,50
Champagne Ruinart €122,50
Champagne Ruinart Rosé €120,00
Champagne Dom Pérignon €285,00
Cava, Honor Selection, 75cl
150cl
€39,50
€79,50
Cava, Honor Rosado €39,50
Cava, Kripta €145,00
   

Witte wijn uit Frankrijk

 
Marcel Martin, Pays d'Oc €24,95
Cuvée Clémence, Bordeaux €35,50
'Les Vins de Vienne', Rhone €46,50
Condrieu 'Amphore d'Argent', Cotes du Rhone €77,50
Sancerre, Loirre €56,60
   

Witte wijn uit Bourgogne

 
Fèvre Chablis €61,50
Saint-Aubin, Premier Cru 'En Remilly' €82,50
Meursault 'Les Grands Charrons' €89,50
Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Les Chenevottes' €107,50
Meursault, Primier Cru 'Goutte d’Or' €112,50
   

Witte wijn uit Spanje

 
'Finca Valdelagunde €38,50
Bobal Blanco €39,50
Serra da Estrela €42,50
Mireia €44,50
The Maker €49,50
Rioja Blanco €52,50
‘Ossian’ Verdejo €82,50
   

Witte wijn uit Italië

 
Pinot Grigio, Veneto €38,50
Friulano, Friuli €38,50
Soave, Veneto €42,50
Lugana 'Cà Vaibo', Lombardia €59,50
'Solo Luna, Piemonte €69,50
'Dessimis' Pinot Grigio €75,00
   

Witte wijn uit Portugal

 
'Bico Amarelo', Vinho Verde €34,50
'Nat Cool' Branco, Douro €49,50
 Maria Bonita, Alvarinho, Vinho Verde  €33,50
Esparão, Reserva Branca, Alentejo €49,50
Secretum, Douro €72,50
   

Witte wijn uit Duitsland

 
Knipser, Kalkmergel €48,50
Riesling ‘tradition trocken’ €50,50
   

Witte wijn uit Oostenrijk

 
Ried 'Loibenberg' Grüner Veltliner Smaragd, Wachau €79,50
   

Witte wijn uit de Nieuwe Wereld

 
'Wijngoed Thorn, Auxerrois €39,50
Wijngoed Thorn, Pinot Gris €39,50
‘Signature’ Chenin Blanc, Zuid-Afrika €36,50
'Lanzarac' Chardonnay, Stellenbosch, Zuid-Afrika €45,50
'Boschendal' Chardonnay, Franschhoek, Zuid Afrika €47,50
'Boschendal' Sauvignon Blanc Grande Cuvée, Franschhoek, Zuid-Afrika €47,50
'Montes Reserva, Central Valley, Chili €33,50
'5th Quinta Generación', Valle de Colchagua, Chili €57,50
'Bishop's Leap' Sauvignon Blanc, Marlborough, Nieuw-Zeeland €37,50
'Wairau Reserve' Sauvignon Blanc, Marlborough, Nieuw-Zeeland €55,00
'Bogle' Chardonnay, California, USA €51,50
'Carneros' Chardonnay, California, USA €62,50
Radicini ‘Reserve’ Chardonnay, Codru, Moldavië €39,50
   

Rode wijn uit Frankrijk

 
'Marcel Martin' Merlot, Languedoc €24,95
Lalande-de-Pomerol 'Château Vieux Cardinal Lafaurie', Bordeaux €49,00
Référence, Bourgogne €67,50
Mercurey Premier Cru 'Les Naugues', Cote Chalonaise €87,50
Chateauneuf-du-Pape €94,50
Saint-Émilion Grand Cru 'Château Montlabert', Bordeaux  €129,50
   

Rode wijn uit Italië

 
Barbera d'Alba, Piemonte €37,50
Valpolicella Ripasso Superiore, Verona €46,50
'Adènzia' rosso, Sicilië €46,50
Chianti Colli Senesi Riserva, Toscana €52,50
Barolo, Piemonte €84,50
Amarone della Valpolicella 'Cavolo', Verona €85,50
   

Rode wijn uit Spanje

 

Rioja Reserva, Rioja Alavesa

€47,50

'Juan Gil - Silver Label', Murcia €52,50

'Aalto', Ribera del Duero 75cl
150cl

€90,00
€182,50
Jumilla 'Clio', Murcia €102,50
'Aalto PS', Castilla y León €180,00
Valbuena 5°, Castilla y León €225,00
   

Rode wijn uit Portugal

 
'Esporão' reserva tinto, Alentejo €62,50
'Charme', Duoro €157,50
   

Rode wijn uit Duitsland

 
‘SP’ Ausflug, Pfalz €42,50
Knipser ‘Im Grossen Garten’ €84,50
   

Rode wijn uit de nieuwe wereld

 
Wijngoed Thorn, Dornfelder, Nederland €39,50
Wijngoed Thorn, Pinot Noir Barrique, Nederland €59,50
'Bousquet' Gran Malbec, Mendoza, Argentinië €49,50
'Atamisque' Malbec, Mendoza, Argentinië €52,50
Carménère Reserva, Calle de Colchagua, Chili €39,50
'Microterroir' Carménère, Valle de Colchagua, Chili €92,50
Old vine zinfandel, California, USA €52,50
'Black Stallion' Cabernet Sauvignon, California, USA €97,50
'Foro's Legacy' M'hudi Wines, Stellenbosch, Zuid-Afrika €42,50
'Chakalaka', Swartland, Zuid-Afrika €54,50
Radicini Fiori, Codru, Moldavië  
   

Rosé wijnen

 
Sartori 'Blush', Veneto, Italie €24,95
La Fage, Languedoc, Frankrijk €37,50
Miraval, Provence, Frankrijk €44.50
Domaines Ott, Provence, Frankrijk €75,00
   

FINGERFOOD & BITES

 

Oesters - Zeeuwse creuzes
Naturel, p.s.
Oosters gemarineerd, p.s.

 

€3,25 
€3,95

Borrelplank QB - gemengd koud en warm

€18,00

Broodplankje - diverse smeersels

€5,75

Olijven

€5,00

Rustic fries - homemade mayonaise

€5,75

Kalfsbitterballen - crème van mosterd

€11

Tempure garnalen - chili 

€16,00

Yakitory met atjar en kroepoek crumble, 6 stuks

€9,75

Sashimi - tonijn, zalm, soja

€21,00

Tempura van kip gemarineerd in knoflook en gember met miso mayonaise, 8 stuks

€9,75

Eendenloempia met kimchee mayonaise, 8 stuks

€8,00

Vegetarische loempia • chili 

€9,00

Pata Negra 

€17,00

Kaasplankje - 5 kazen van kaasleverancier Jokkmokk uit Eindhoven met kazen van eigen bodem van alle windstreken van Nederland

€15,50
   

Bienvenue chez nous! Een bijzonder warm welkom bij Restaurant Quatre Bras. Onze menukaart wordt met regelmaat vernieuwd, en blijft u zo verrassen met alle verschillende gerechten en smaakcombinaties die ons restaurant te bieden heeft. Een echte aanrader zijn onze surprise menu’s, vers bereid door onze keuken brigade onder leiding van Niels Ossevoort. Er wordt een prachtige samenstelling gemaakt van verse streekproducten, en de meest interessante smaaksensaties passeren de revue. Wij hopen dat u ultiem gaat genieten van de culinaire beleving die ons restaurant u te bieden heeft. Bon apétit!

Cordialement, Sophie van Genugten

Speciaal dank voor mijn team